http://totaici.wordpress.com/2009/12/30/doamna-paula/

Doamna Paula

Doamna Paula,
Cu frumuseţea ta de femeie, cu acel păr ondulat ce atinge uşor umerii, şi zâmbetul tău care dă lumina  senzualităţii chipului, îmi aminteşti de invitaţia pe care mi-ai făcut-o la o cină romantică acasă la tine, unde cu mâinile tale dulci, pregăteai crostini de piept de prepeliţă cu cremă de brânză Gorgozola, un dram de mascarpone şi câteva picături de ulei de măsline extravirgin de pe dealurile din Veneto, însoţite de câteva cuburi de pere înmuiate în lichior dulce şi suav de mandarină, un pic aspru, dar gustul său dădea acea dulceaţă privirii tale atât de penetrantă şi atât de dulce. Însoţit de acea efervescenţă dată de Prosecco del Duca din dealurile din Treviso.

O, suava doamnă Paula,  acele mâini dulci cu care scrii articolele tale într-un ziar de Bucureşti, le vedeam atât de dulci la muncă în bucătăria ta caldă, in timp ce într-un castron colorat amestecai clătitele tale, cu câteva ouă, un pic din acel tip de Albă ca Zăpada 00, şi cu acel lichid atât de alb, care provine din păşunile din Munţii Bucegiului, la porţile căruia Castelul Peleş dă un aer de Burgundie franceză.

Cu acel dram  de sare pe care-l faci să alunece în acea cremă pe care o pregăteşti,  cu o priză de piper şi scorţişoară, te pregăteşti sa le creezi în acea tigaie neaderentă, dar pe care în mod delicat o ungi cu un pic de grăsime de prosciutto crudo di Parma, pe care atentă ţi-ai pus-o deoparte de la magazinul tău de carne de lângă casă.

Şi iată acele clătite rotunde care ies cu atâta dragoste din tigaie, pentru a fi umplute cu cremă dulce şi suavă, făcută din ricotta cu un pic de busuioc, cu o aluzie de piper alb, în timp ce o felie de brânză … ……… şi câteva felii de mere sunt împachetate, si pe care apoi cu grijă le pui într-o tigaie în acel strop de lichid alb pe care l-ai preparat,  precum şi cu un pic de unt, în care faci să alunece câteva frunze de salvie. Pentru a servi totul cald, trecând toate în cuptorul cald, pe care l-ai încălzit în prealabil. Şi iată spre degustare acea delicatesă servită în pahar de cristal, un pic bombat, dar cu gura strâmtă, un Riesling Renano din 2005.
O, Paula, cu acea senzualitate de gospodină în propria casă, mi-ai pregătit şi pui vânătoresc diferit de reţeta sa tradiţională, cu acele arome şi gust care mi-au trezit amintiri de suflet, însoţeai acea pulpă de pui cu cartofi noi foarte mici pe care i-ai fiert uşor în acel lichid alb, cu gust de fân de păşunat, cu o răzătură fină de nucşoară, pe care ai împrăştiat-o cu un pic de busuioc şi pătrunjel, şi cu acel fir de ulei de măsline atât de verde din calda şi blânda Puglie.

Şi iată şi vinul roşu blând pe care mi l-ai servit în acel cristal care făcea ca rubinia sa culoare să îşi facă apariţia cu intensitate, cu acele arome de nucşoară, cu acea sugestie de vanilie şi migdale prăjite, şi acel gust de gutuie al unui Cabernet Sauvignon din 2004.

Şi iată desertul tău atât de suav, atât de dulce de tartuffo de cafea cu rom, însoţit de o catifelată cremă de vanilie, peste acei biscuiţi savoiarzi dulci şi aromaţi, inmuiaţi uşor în  rom vechi de 12 ani, atât de intens auriu, şi care însoţea acel parfum seducător al pielii tale.

Doamnă Paula, mulţumiri pentru această seducătoare cină romantică

O INIMĂ O PENIŢĂ O COALĂ ALBĂ PENTRU A-ŢI SPUNE POAFTE BUNA

http://totaici.wordpress.com/

Fa-mi inima sa cante
Si ia-o cu tine la locul de munca
Nu ma lasa sa ma indepartez,
Prinde-mi mana si lucreza la reteta
Fa-mi zambetul sa danseze in crem-paradis
Si ia-l cu tine la munca
Nu ma lasa sa plang, picaturi de ciocolata
Culege-mi lacrima si arunc-o in sucul de portocala
Nu ma lasa sa te pierd, in dulcele Tiramisu
Acapareaza-mi gandurile
Si promite-mi ca si maine vei fi aici sa faci tort margherita
Fa din vocea mea o nota muzicala pentru un vin bun
Si ascult-o la nesfarsit ... 1500 de retete
Apropie-te incet de mine ... cu omleta la parisienne
Nu te mai grabi sa sufli in cuptor
Vei strica totul.
Fa din mainile mele aripi de oaie de pekin
Si invata-ma sa zbor ... deasupra unui munte de frisca
Fii tu steaua ce o pot atinge, intr-un file flambe
Coloreaza-mi infinitul dolce mon_amour
Si umple-mi golul cu magie de profiterol alb-negru
Fa-mi ochii sa straluceasca de lasagne la cuptor
Si ia-i cu tine ...
Nu ma lasa sa plec, in rata cu portocale
Cuprinde-mi trupul intre pulpe de pui la gratar
Bratele tale puternice pentru friptura de vita
Si ascunde-ma de lumea rea. De orez cu masare
Fa-mi noaptea dulce de serbet de lamaie
Si ia cu tine fiecare clipa de inchetata
Ce-o petreci cu mine. Ciocolata cu frisca
Plimba-te agale prin visele mele de fructe tropicale
Si incet ... atinge-ma! Cu dulce de pasiune
Fa-mi viata un paradis
Si ia-ma cu tine ...peste la gratar
Asculta-mi fiecare cuvant in 1500 de retete
Si soarbe-l cu grija, ciocolata alba cu rom
Viziteaza-mi gandurile de pui a la parisienne
Si indruma-mi pasii derutati, in ciocalata dulce
Urmareste-mi fiecare privire in suc de prune
Si vei gasii raspunsuri . despre cum sa facut un meniu